Eifelland wordt opgericht in 1962 in het Eifel-stadje Mayen bij Koblenz, waar transportondernemer Gunther Hennerici met drie van zijn chauffeurs de eerste carvans bouwt. In 1967 echter in een echte fabriek met 1200 stuks per jaar.
Door de geldverslindende formule I-hobby van Hennerci en de stagnerende markt, wordt het bedrijf in 1972 verkocht aan ramenproducent Meeth. Deze bouwt nog een jaar Eifellands, waarna Knaus het merk en de materialen overneemt en nog tot 1983 de naam Eifelland in zijn series gebruikt, voornamelijk voor de Nederlandse markt.
Begin 1993 gaat Knaus speciaal voor de Nederlandse markt caravans onder de merknaam Eifelland in de fabriek in Hongarije bouwen. De introductie op de Duitse markt volgt in 1996.
Bij de doorstart van Knaus-Tabbert in 2009 beschikt deze niet meer over de merknaam Eifelland. Daarom wordt de merknaam Weinsberg van stal gehaald als instapmerk door de moedermaatschappij.